Ist zuckerfrei eine Einschränkung?
Zuckerfrei bedeutet für mich mehr Lebensqualität, mehr Energie, bessere Stimmung und stärkere Nerven. Ebenso beobachte ich bei meinen Kindern mehr Ausgeglichenheit, weniger Wutanfälle und bessere Konzentrationsfähigkeit.
Aaaaber ein Verbot kippt meist ins Gegenteil. Deshalb ist mir wichtig, dass es kein Verbot gibt und immer leckere Alternativen verfügbar sind. Beim Essen herrscht deshalb bei uns eine JA-Umgebung.
Hier kommen meine Ausstechkekse ins Spiel. Besonders das gemeinsame Vorbereiten mit den Kindern macht sehr viel Spaß und es kommt richtige Vorfreude auf.
Makronährstoffe beachten
Bei meinen Rezepten geht es sehr oft um eine hohe Mikronährstoffdichte. Genauso wichtig ist jedoch das Verhältnis der Makronährstoffe - Kohlenhydrate, Proteine und Fette.
Und hier ist entscheidend: die Qualität, Menge und Kombination. Ebenso ist wichtig, wieviele bzw. welche Mikronährstoffe darin enthalten sind.
In diesem Rezept z.B. sind viele Kohlenhydrate (Mehl) und Fette (Butter) enthalten, jedoch leider kaum Proteine. In so einem Fall greife ich gerne zu Kollagen* oder einem Proteinpulver* und ergänze damit mein Rezept.
Zutaten
- 1 sehr reife Banane (geschält etwa 150g)
- 80 g Butter
- 180 - 200 g Mehl (Vollkorn)
- 10-20 g Kollagen* oder Proteinpulver*
- Optional: eine Prise Salz und etwas Vanille oder Zimt*.
Zubereitung
- die reife Banane mit einer Gabel zu feinem Brei zerdrücken
- alle Zutaten miteinander verkneten
- für leichteres Ausrollen den Teig etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen
- Teig ausrollen und nach Belieben ausstechen
- 10-15 Minuten bei 180°C bei Ober/Unterhitze backen
